http://www.table-studio.jp/ 有名料理店、名店レストランのシェフ、料理長によるプロの技を習う熱心で丁寧な料理教室です ja Copyright 2010 Sat, 25 Sep 2010 16:41:43 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 斬新なスタイルと発想のお料理が大人気の鬼才・笠原氏が 身近な食材で驚きの料理を教えていただきます 残念ながら、今回9月で笠原料理長の講座が最終回となってしまいました。 これまで数々のお料理を教えてくださった集大成の講座となります。 皆様ふるってご参加下さい!! 12：00〜14：00 受講料　7,000円 ■賛否両論]]> http://www.table-studio.jp/2010/09/post_834.html http://www.table-studio.jp/2010/09/post_834.html おすすめ講座 講座スケジュール 笠原将弘 恵比寿 賛否両論 日本料理 Sat, 25 Sep 2010 16:41:43 +0900 元・分とく山 / 高井　英克氏 分とく山の野崎氏が絶賛して推薦する若き新星の登場です。これからの日本料理を築く、期待の料理人です。料理に対する誠実な思いとお客様をもてなす心を持ち合わせた高井氏の料理を十分にご堪能ください。 献立はこちら ・焼き茄子ずんだ和え ・里芋と烏賊の煮ころがし ・冷やし稲庭うどん　月見仕立て ・和風モンブラン 高井英克氏の紹介を講師の横顔でご紹介しております http://www.table-studio.jp/face/top.html 12：00〜14：00 受講料　5,000円]]> http://www.table-studio.jp/2010/09/post_922.html http://www.table-studio.jp/2010/09/post_922.html おすすめ講座 講座スケジュール キッチンスタジオタカイ，高井，日本料理，料理教室 Sun, 19 Sep 2010 21:02:39 +0900 紅茶好きが高じてスリランカに茶畑を持つまでになった神戸で活躍中のスシーラティ・吉田講師と イギリスやスリランカの今の紅茶情報を楽しく交えながらの講座です。神戸の教室には東京から 通っているファンもいるほど。 初心者の方から農園で飲み分ける方まで、幅広くお楽しみいただけます。 【経歴】 兵庫県宝塚市出身＆在住。 金沢北國新聞文化センター・NHK神戸文化センターで講師経験あり。 小さい頃から紅茶が好きで、物心がついた頃には母と一緒に紅茶を楽しんでいた。 Londonにある「Bramah Museum Teaand Coffee」で働く機会に恵まれ、日本語翻訳や、紅茶セミナーの通訳兼アシスタントを通して紅茶を学ぶ。 Art of Living のキャロライン氏に師事し、イギリス菓子やマナーについて学ぶ。 帰国後「スシーラティー紅茶教室」をスタート。 紅茶生産地を学ぶため、スリランカ、インドへの合計本文回数は20回以上にも及ぶ。 スリランカ・ゴール地方に茶園を購入し、探究心は留まるところを知らない。 時間　19:00〜21:00 受講料　5,000円 ※レッスン1週間前までに5名以上にならない場合は開催されませんので、 ご希望の方はなるべく早めにご連絡いただきますようご協力お願いいたします。どし どしお越しください!! ]]> http://www.table-studio.jp/2010/09/post_890.html http://www.table-studio.jp/2010/09/post_890.html 講座スケジュール 紅茶，スリランカ，吉田直子，宝塚 Mon, 13 Sep 2010 12:15:29 +0900 ■kuh]]> http://www.table-studio.jp/2010/08/post_948.html http://www.table-studio.jp/2010/08/post_948.html 講座スケジュール Sat, 28 Aug 2010 10:34:46 +0900 元・分とく山 / 高井　英克氏 分とく山の野崎氏が絶賛して推薦する若き新星の登場です。これからの日本料理を築く、期待の料理人です。料理に対する誠実な思いとお客様をもてなす心を持ち合わせた高井氏の料理を十分にご堪能ください。 献立はこちら 沖縄料理 ・ジーマミ豆腐(落花生豆腐） ・ゴーヤチャンプル ・ラフテー(豚の角煮） ・沖縄そば 高井英克氏の紹介を講師の横顔でご紹介しております http://www.table-studio.jp/face/top.html 12：00〜14：00 受講料　5,000円]]> http://www.table-studio.jp/2010/08/post_952.html http://www.table-studio.jp/2010/08/post_952.html 講座スケジュール キッチンスタジオタカイ，高井，日本料理，料理教室 Sat, 21 Aug 2010 17:12:40 +0900 元・分とく山 / 高井　英克氏 7月に出張で沖縄に行ったという事で、今回は沖縄料理を教えて頂きました。 島豆腐、泡盛、沖縄そばなど、本格的な材料を使っただけあって、かなり本格的な味になりました。 献立はこちら 沖縄料理 ・ジーマミ豆腐(落花生豆腐） ・ゴーヤチャンプル ・ラフテー(豚の角煮） ・沖縄そば 高井英克氏の紹介を講師の横顔でご紹介しております http://www.table-studio.jp/face/top.html ]]> http://www.table-studio.jp/2010/08/post_957.html http://www.table-studio.jp/2010/08/post_957.html 講座ヒストリー Sat, 21 Aug 2010 16:56:01 +0900 「上寿司１２貫にぎり」です１２貫で７５０円ということは１貫当たり約６０円でトロやイクラが入っているのです！！ 海鮮チラシも盛りだくさんの具に寿司飯もぎっしり詰まっています次に人気はネギトロ丼、鮭イクラ親子丼、鉄火丼ですマグロ４種（大トロ、中トロ、赤身、ネギトロ）も好評です またシャリの量を少なくしてあら汁か海苔汁がつく小丼セット、握り９貫セットもあります穴子丼も美味しいです おしゃれな感覚の店内でごゆっくりお召上がりになれますそしてお持帰り、お土産もいろいろなメニューで用意しております是非、是非お出かけください　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主敬白　　　　　 営業日　月曜日〜金曜日（祝日を除く） 営業時間　１１：００〜１４：３０ ※当日の仕入れ状況などになり写真と異なる場合がございます。予めご了承下さい。 ※８月１３日〜１６日は夏期休暇とさせていただいております。１７日（火）より営業いたします。 ]]> http://www.table-studio.jp/2010/08/_329.html http://www.table-studio.jp/2010/08/_329.html ニュース&イベント 人気シェフのレシピのぞき見 ランチ，テーブルスタジオ，寿司，赤坂 Thu, 12 Aug 2010 20:11:19 +0900 【テーブルスタジオタキトー初登場!!】小枝　絵麻氏 旬の食材を生かした体が喜ぶカリフォルニア料理とアメリカワインが楽しめる お料理教室です。ﾒﾆｭｰのうち１〜２品は実技ありでみんなで一緒に作る形式を 予定しております。 カルフォルニア料理の魅力を家庭で簡単に再現できるコツを教えていただける 新しい形のお料理教室です。 メニューはこちら 8/11(水） ・朝取り野菜のサラダ ・THE アメリカンバーガー　※実技予定 ・ベークドポテト　※実技予定 ・手作りケチャップ ・アレンジマスタード ・モモかき氷　 ワイン：　白ソービニヨン、赤：シラー／ジンファンデル 【経歴】 テヘラン生まれ、ニューヨーク育ち。ヨーロッパやアジアなどを旅し、あら米国カリフォルニア州の食文化に魅了され、ナパにある料理大学CIAに留学。その後、メニュー開発、レストランコンサルタント、クッキングスクールの講師の仕事をはじめ、現在では、アメリカ大使館の産物貿易事務所の専任シェフとしても活躍中。 開催日：７月１３日（火）、７月２８日（水）、８月１１日（水） 開催時間：１９：００〜２１：３０ 受講料：　基本全３回　２１，０００円（食事、教科書込み）　※単発でのお申し込みも可能です 注）ワインは別途グラス５００円とさせていただきます。 注）実技がありますのでエプロンをご持参下さい http://www.table-studio.jp/2010/08/ema_koeda_1.html http://www.table-studio.jp/2010/08/ema_koeda_1.html 講座スケジュール Wed, 11 Aug 2010 14:21:41 +0900 【テーブルスタジオタキトー初登場!!】小枝　絵麻氏 旬の食材を生かした体が喜ぶカリフォルニア料理とアメリカワインが楽しめる お料理教室です。ﾒﾆｭｰのうち１〜２品は実技ありでみんなで一緒に作る形式で、 皆でワイワイと楽しく作りました。 メニューは予定と変更になりました。 マスカルポーネやたくさんのスパイスを入れてトマトソースで煮込んだミートボールや、アンチョビの香りが卵とマッチしてさっぱりとしたドレッシングなど、いかにもカリフォルニアらしいお料理でした。 8/11(水） ・レモンの香りがするアンチョビエッグドレッシングと取れたて野菜　＊実技 ・ワイン好きのミートボール ・焼きポテト、ハッシュブラウン ・柿のアップサイドダウンスパイスケーキ　＊実技 ワイン：　白ソービニヨン、赤：シラー／ジンファンデル http://www.table-studio.jp/2010/08/ema_koeda_3.html http://www.table-studio.jp/2010/08/ema_koeda_3.html 講座ヒストリー Wed, 11 Aug 2010 12:18:11 +0900 営業日：初日　８月２７日（金）　以降、毎週木曜日のみ営業　 営業時間：１８：３０〜２２：００　 ※毎回落語は　１９：３０頃より開始を予定しております。 ※木曜日が祝日の場合はお休みとしております。 お席に限りがありますので、基本的には予約制をさせていただいておりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。 ご予約は電話番号　０３−５７０４−７０４１　テーブルスタジオまで メールでのご予約の場合 ●代表者様 ●人数 ●ご連絡先 を明記の上、info@table-studio.jpまでお申し込みください。 ]]> http://www.table-studio.jp/2010/08/open.html http://www.table-studio.jp/2010/08/open.html ニュース&イベント 特集 特集・シェフの思い出料理 林家たい平，落語，笑点，秩父，うつわ，赤坂，東京， Tue, 10 Aug 2010 11:52:03 +0900 小枝　絵麻氏 ワイルドライスを使ったサラダやとうもろこしの粒を入れたコーンブレッド、トマトやスパイスの入った複雑な味のピリッとしたスープなど、カリフォルニアを彷彿とさせるメニューで、異空間に行った様な気分を味わえました。 メニューはこちら 7/28(水） ・具沢山ライスサラダ　※実技予定 ・ケージュンスタイルのサマーガンボ（シーフードシチュー） ・フレッシュコーンブレッド　※実技予定 ・アメリカンチェリーのティラミス ワイン：白ブレンド http://www.table-studio.jp/2010/07/emakoeda_1.html http://www.table-studio.jp/2010/07/emakoeda_1.html 講座ヒストリー Wed, 28 Jul 2010 17:20:15 +0900 【テーブルスタジオタキトー初登場!!】小枝　絵麻氏 旬の食材を生かした体が喜ぶカリフォルニア料理とアメリカワインが楽しめる お料理教室です。ﾒﾆｭｰのうち１〜２品は実技ありでみんなで一緒に作る形式を 予定しております。 カルフォルニア料理の魅力を家庭で簡単に再現できるコツを教えていただける 新しい形のお料理教室です。 メニューはこちら 7/28(水） ・具沢山ライスサラダ　※実技予定 ・ケージュンスタイルのサマーガンボ（シーフードシチュー） ・フレッシュコーンブレッド　※実技予定 ・アメリカンチェリーのティラミス ワイン：白ブレンド 【経歴】 テヘラン生まれ、ニューヨーク育ち。ヨーロッパやアジアなどを旅し、あら米国カリフォルニア州の食文化に魅了され、ナパにある料理大学CIAに留学。その後、メニュー開発、レストランコンサルタント、クッキングスクールの講師の仕事をはじめ、現在では、アメリカ大使館の産物貿易事務所の専任シェフとしても活躍中。 開催日：７月１３日（火）、７月２８日（水）、８月１１日（水） 開催時間：１９：００〜２１：３０ 受講料：　基本全３回　２１，０００円（食事、教科書込み）　※単発でのお申し込みも可能です 注）ワインは別途グラス５００円とさせていただきます。 注）実技がありますのでエプロンをご持参下さい 　 http://www.table-studio.jp/2010/07/emakoeda.html http://www.table-studio.jp/2010/07/emakoeda.html 講座スケジュール Wed, 28 Jul 2010 14:13:33 +0900 中目黒の目黒川沿いにある、イタリア料理のカシーナカナミッラ岩坪　滋　シェフ初登場の講座でした。 繊細なお料理で、色々なスパイスが複雑な味をかもし出していて優雅であり、かつ、家でも作れるメニューでした。 献立はこちらです。テーマは『夏に食べたい南イタリア料理』 前菜　　　穴子となす・パプリカ・オクラのテリーヌ　サラダ仕立て パスタ　　スパゲティー　イワシとウイキョウ・松の実・サフランのラグー　シチリア風 メイン　　豚肩ロースの甘酢風味　プーリア風 ドルチェ　巨峰の白ワインゼリー寄せ　コリアンダー風味のビアンコマンジァーレとともに どれもシェフオリジナルの夏をテーマにしたお料理でした。 【経歴】 岩坪 滋 (いわつぼ ゆたか) シェフ　 １９７８年生まれ。東京都出身。 １９歳よりアクアパッツァ・日高良実氏に師事し、５年間修業。素材を生かしたイタリア料理を学ぶ。 ２５歳でイタリアに渡り、ピエモンテ州「フリポー」・ソレント半島「トッレ・デル・サラチーノ」・ヴェネト州「ラ・ペーカ」 その他シチリア州・サルデーニャ州・トスカーナ州・等のレストランで２年半修業。 帰国後は表参道「カッパス」料理長を経て２００９年１０月・小西達也氏と供にカシーナカナミッラ料理長に就任。 ■カシーナカナミッラ]]> http://www.table-studio.jp/2010/07/post_953.html http://www.table-studio.jp/2010/07/post_953.html 講座ヒストリー Sat, 24 Jul 2010 18:24:32 +0900 ■会員様限定特典■があります 中目黒の目黒川沿いにある、イタリア料理のカシーナカナミッラ岩坪　滋　シェフの初登場の登場です。 昨年１０月より小西シェフともにシェフの２名体制をされておらえます、中目黒の名店から今回は 岩坪シェフの登場です。 献立はこちらです。テーマは『夏に食べたい南イタリア料理』 前菜　　　穴子となす・パプリカ・オクラのテリーヌ　サラダ仕立て パスタ　　スパゲティー　イワシとウイキョウ・松の実・サフランのラグー　シチリア風 メイン　　豚肩ロースの甘酢風味　プーリア風 ドルチェ　巨峰の白ワインゼリー寄せ　コリアンダー風味のビアンコマンジァーレとともに どれもシェフオリジナルの夏をテーマにしたてた、料理となっております。 【経歴】 岩坪 滋 (いわつぼ ゆたか) シェフ　 １９７８年生まれ。東京都出身。 １９歳よりアクアパッツァ・日高良実氏に師事し、５年間修業。素材を生かしたイタリア料理を学ぶ。 ２５歳でイタリアに渡り、ピエモンテ州「フリポー」・ソレント半島「トッレ・デル・サラチーノ」・ヴェネト州「ラ・ペーカ」 その他シチリア州・サルデーニャ州・トスカーナ州・等のレストランで２年半修業。 帰国後は表参道「カッパス」料理長を経て２００９年１０月・小西達也氏と供にカシーナカナミッラ料理長に就任。 12：00〜14：00 受講料　7,000円 ■会員様限定特典■ 会員様限定で、お友達などと2名様でお申し込みいただいた場合は 2名様で￥12,000にさせていただきます。 ■カシーナカナミッラ]]> http://www.table-studio.jp/2010/07/post_947.html http://www.table-studio.jp/2010/07/post_947.html 講座スケジュール カシーナカナミッラ，中目黒，岩坪，タキトー Sat, 24 Jul 2010 11:46:23 +0900 林家たい平師匠の陶画展を開催することになりました。 林家たい平師匠は知る人ぞ知る　あの「武蔵野美術大学」卒であります。 落語と描画に天性の才能を発揮していることは皆様ご承知のとおりです。 http://www.hayashiya-taihei.com/ このたび、永年の希望でありました「本格的な絵付」を佐賀県は有田に行き 描いてきました。お皿や丼は勿論、お部屋に飾るたい平師匠ならではの絵柄で面白い額縁入陶器もたくさん作りました。縁起の良い文様・落語のネタからの発想・たい平師匠独特の感性でたくさんの作品が出来上がりましたので、皆様にここテーブルスタジオ・タキトーにてご披露させていただくこととなりました。 日程：7月29日（木）初日　〜　8月14日（土）千秋楽 営業時間：１１：００〜１６：００　（不定休） ※日程/営業時間に関するお問合せは03-5575-0025まで また、陶画展を記念して、落語会とお寿司パーティーも開催することとなりました。 日程：7月29日（木）・8月6日（金）・8月7日（土）・8月9日（月） 営業時間：１７：００〜　落語一席　 　　　　　１８：００〜　林家たい平師匠を囲んでお寿司パーティー 会費：お一人様　5,000円（お食事・お飲み物代含む）　 お席に限りがありますので、お電話にてご予約をお願い致します。 予約専用電話番号：03-5704-7401 ]]> http://www.table-studio.jp/2010/07/post_950.html http://www.table-studio.jp/2010/07/post_950.html ニュース&イベント 林家たい平，笑点，日テレ，武蔵野美術大学 Mon, 19 Jul 2010 11:39:07 +0900