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2010/02/13(土)

雄（日本料理）

恵比寿/佐藤雄一料理長

箱根の老舗料亭旅館・強羅花壇などで多くの食通ファンを魅了した佐藤料理長
わかりやすい講座、作りやすいのに少しよそゆき感のあるレシピも評判です。

雄

風呂吹大根に合わせた味噌クリームは絶品。
いろいろと応用方法も教えていただき、新しいお料理のイメージも広がります。
キッチンに立つのが楽しくなります。

・わかさぎの温南蛮サラダ仕立て
・焼風呂吹大根の味噌クリーム
・浅蜊とセリの淡雪あんかけ御飯
・いちごのくずもち

いちごのくずもち、懐かしくて優しい素敵なデザートでした。

〜お客様のコメント〜
「合わせ味噌がとても美味しかったです。保存がきくとのことなのでたくさん作りたいです。」
「小さな懐石のようなお献立で食事としても楽しめました」