恵比寿 / 笠原将弘
日本料理界の風雲児、笠原料理長。 毎回作りやすくて、ちょっと新鮮な驚きのあるお料理で人気のある講座です。 今回は冷蔵庫で持て余しがちな白菜を使い切るためのアイデアレシピを中心に、火入れが難しい鶏胸肉をジューシーに仕上げるコツなど、ご家庭ですぐに活かせる小技もたくさん教えて頂きました！
・白菜と甘海老の和風タルタル ・ぶりの柚庵焼 デコポンおろし ・白菜と鶏胸肉のあんかけ御飯 ・苺のムース
賛否両論
〜お客様のコメント〜 「笠原先生の大ファンです。今回は斬新な組み合わせのデコポンおろしにびっくりしました。」 「いちごのムースが美味しかったです。甘すぎず、軽くて、簡単！絶対作ろうと思います。」
